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ミドリムシ

ミドリムシ(学名はユーグレナというそう)が、
日本科学未来館の「おいしく、食べるの科学展」で
話題となり、今大ヒット中だそうです。

ミドリムシといったら理科でミジンコと一緒に習ったのを
思い出していしまいまが、ミドリムシってすごいんです!!

ミドリムシは、藻 の仲間で、
ミドリムシに含まれる栄養素は、ビタミン、アミノ酸、
不飽和脂肪酸など、59種類もあるんだそう。

さらに、植物の特徴である、細胞の『細胞壁』と呼ばれる
硬い殻がないため、人体が栄養分を吸収しやすいのもすごいところ。

ミドリムシは小麦粉や卵などとも相性が良く、
おいしく食べられるので、ミドリムシが含まれた食品が広まれば、
食料危機対策としても期待されているらしいですよ。




2010/07/17(土)
日記

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